Unser Weinkeller

Unser Weinkeller wurde speziell für die langfristige Lagerung von hochwertigen Weinen entworfen und gebaut. Hauptmerkmale sind das Ziegelmauerwerk der Wände und die zusätzliche Wärmedämmung gegen das darüber liegende Erdgeschoss. Darüber hinaus wurde eine große Aussparung in der Betonbodenplatte geschaffen, die für eine natürliche Luftbefeuchtung und Klimaregulierung aus dem gewachsenen Lehmboden sorgt.

Für die optimale Belüftung sorgt eine elektronisch gesteuerte Belüftungsanlage mit leistungsfähigen aber extrem leisen Ventilatoren, die sonst nur in hochwertigen Computern zum Einsatz kommen. Um die Reifung der Weine nicht zu stören, haben wir die Lüfter nochmals in der Drehzahl reduziert. Die Beleuchtung geschieht ausschließlich mittels Glühbirnen von max. 60 Watt. Mit diesen Maßnahmen erreichen wir ein sehr konstantes Raumklima von max. 16° Celsius und einer Luftfeuchte von ca. 60 – 75 %.

Die Weinflaschen selbst lagern einzeln waagrecht mit leichter Neigung nach oben in Massivholz-Regalen. Dadurch ist sicher gestellt, dass der Korken immer feucht ist und eventueller Satz sich am Flaschenboden sammelt. Zum Schutz der Etiketten packen wir jede Flasche in Frischhaltefolie und decken den Korken mit einem speziellen Filterpapier ab. So ist gewährleistet, dass die Weine die besten Bedingungen haben, um in aller Ruhe zu reifen.